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Passo de le Viscarde bianco Igt Salento
Prodotto solo nelle grandi annate, quando l'andamento stagionale è perfetto e si verificano tutte le condizioni ottimali perché l'appassimento in fruttaio a Castel Serranova, di uve Sauvignon e Malvasia Bianca provenienti dalla vigna Le Viscarde posta all'interno della Tenuta Flaminio, e attentamente selezionate chicco a chicco, possa portare a risultati d'eccellenza sia dal punto di vista del grado zuccherino, che della concentrazione degli aromi, questo passito da centellinare e da degustare con attenzione si propone come ideale sintesi tra calibrata dolcezza ed eleganza, tra complessità aromatica e ricchezza al palato.
Ottimo con la pasticceria secca, soprattutto a base di pasta di mandorle, si abbina molto bene anche a formaggi erborinati.
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