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 L'Azienda Iore è situata nel comune di San Pancrazio Salento in provincia di Brindisi e comprende 40 ettari vitati, in gran parte a Negroamaro, con una piccola percentuale di Malvasia Nera, tutti iscritti alla DOC Salice Salentino (la principale denominazione d'origine del Salento), degradanti verso il Mare Ionio. 
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